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油闷笋的做法

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油闷笋

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不需要焯水的春笋保持了笋的鲜味拍到纤维组织破坏更好入味

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21克
17克
40克

376
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

春笋 3-5根

、

葱 1根

、

冰糖 3g

、

生抽 20g

、

红烧汁（没有的话没事） 10ml

、

黄酒 20ml

、

香油 20ml

、

盐 2g

、

开水 100ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
春笋长的去壳对切再对切四分用刀拍一下组织打乱比较好入味拍一下再斜着切块不需要焯水
步骤2/3 点击查看大图
起油锅多一点油冷油放笋小火翻炒七八分钟断生也可以去除笋的齁苦一定要慢慢翻炒到有一点点透略焦香放入冰糖或者白糖红烧汁（老抽）生抽蚝油少许盐继续炒上色
最后一步点击查看大图
倒入一勺芝麻油翻炒再加入少量开水盖锅中火焖三五分钟注意不要干锅出锅撒葱花

小贴士

这道菜没有焯水一定要慢慢中小火煸炒去味出锅很好吃也没有太油之前做上海油闷笋太油了这个很嫩也不苦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-10

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