#吃出健康,解决假胖#全麦粉家常花卷,麦香浓郁,营养又健康
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
全麦粉
100g 、
普通面粉
200g
、
酵母
3g 、
白糖
1勺 、
花椒粉
2勺
、
盐
1勺 、
熟芝麻
3勺
、
辣椒粉
2勺 、
食用油
30克 、
小葱
4根 、
火腿肠
2根 、
奶粉
2勺 、
纯牛奶
400毫升 烹饪步骤
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点击查看大图 面盆里准备全麦粉约100克,普通面粉200克。
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点击查看大图 准备纯牛奶,发酵粉,白糖,奶粉(用量见配料表)
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3/18
点击查看大图 把两种面粉混合在一起,加入图2的食材,和成一个面团,盖严醒发。
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点击查看大图 在此期间,做油酥。碗里依次加入2勺花椒粉,3勺熟芝麻,1勺盐,2勺辣椒粉,2勺面粉,泼入滚烫的热油。
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5/18
点击查看大图 搅拌均匀,油酥就做好啦。
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6/18
点击查看大图 准备一碗小葱花。
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7/18
点击查看大图 2根火腿肠切成小丁。
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8/18
点击查看大图 做花卷用的食材如图。
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9/18
点击查看大图 天气暖和了,面团发酵的很快。
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10/18
点击查看大图 把面团移到面垫子上,排气揉匀,擀成一个大面片,放上油酥,抹均匀。
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11/18
点击查看大图 撒满小葱花和火腿肠丁。
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12/18
点击查看大图 卷起来。
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13/18
点击查看大图 切成段,用筷子简单的在中间压一下。也可以做成自已喜欢的花卷形状。
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14/18
点击查看大图 做好的花卷二次醒发15分钟。
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15/18
点击查看大图 笼屉上刷少许油,一一摆放上花卷。
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点击查看大图 笼屉凉水上锅,大火上气后,调中火蒸20分钟。关火后再焖6分钟。
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点击查看大图 花卷出锅啦。蓬松暄软,麦香味十足。
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最后一步
点击查看大图 蒸花卷时加入全麦粉,口感丰富,低脂健康有营养。喜欢的友友们可以一试。
小贴士
用粗粮杂粮蒸馒头花卷,普通面粉的比例不能太低,否则口感会很差。我一般都是2份普通粉搭配1份粗杂粮。
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展开全部18个步骤
发布于 2022-03-01
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