【芋头糕】
6.9万人浏览 · 545人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
芋头 (切丁或擦丝）
500 克
、
虾米 （泡软切碎）
50 克
、
红葱切片炸成葱酥 （或买来的葱酥，大约 3 大勺）
80 克
、
粘米粉
2 杯/300 克
、
水
3 杯/ 700 克 、
木薯粉/粟米粉
3 大勺
、
五香粉
1/5 小勺 、
胡椒粉
1/4 小勺 、
盐
1 小勺 或适量 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 先把红葱切薄片，锅里倒入半杯油，加热之后把红葱炸酥，滴干油备用。（沥出来的葱油留下来炒菜或炒面条/米粉，非常香噢！）。
-
2/10
点击查看大图 芋头切丁。
-
3/10
点击查看大图 虾米泡开剁碎。
-
4/10
点击查看大图 粘米粉加入3 杯的水和盐，五香粉和胡椒粉搅拌好。
-
5/10
点击查看大图 在刚刚炸红葱片的锅里（留下2大勺左右的油），把虾米爆香，取出一半，和刚刚的葱酥拌匀备用。 把芋头丁倒入锅里和剩下的虾米一起炒，大约5-8分钟，至芋头变得有点透明。
-
6/10
点击查看大图 然后把米糊倒入，小火一边煮一遍搅拌，至米糊成团，铲子炒不太动的时候就好了。
-
7/10
点击查看大图 把炒好的粉和材料装到抹了油的盆子里
-
8/10
点击查看大图 然后在表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平。
-
9/10
点击查看大图 放到蒸锅里，大火蒸50分钟-1个小时。
-
最后一步
点击查看大图 蒸好的芋头糕不要马上拿出来，稍微冷却后铺上刚刚的红葱酥和虾米。 冷却后切块，和叁巴酱一起吃。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-02-23
换一个做法相关分类
相关推荐