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【芋头糕】(10/10)
先把红葱切薄片,锅里倒入半杯油,加热之后把红葱炸酥,滴干油备用。 (沥出来的葱油留下来炒菜或炒面条/米粉,非常香噢!)。
芋头切丁。
虾米泡开剁碎。
粘米粉加入3 杯的水和盐,五香粉和胡椒粉搅拌好。
在刚刚炸红葱片的锅里(留下2大勺左右的油),把虾米爆香,取出一半,和刚刚的葱酥拌匀备用。 把芋头丁倒入锅里和剩下的虾米一起炒,大约5-8分钟,至芋头变得有点透明。
然后把米糊倒入,小火一边煮一遍搅拌,至米糊成团,铲子炒不太动的时候就好了。
把炒好的粉和材料装到抹了油的盆子里
然后在表面抹一点油,用保鲜纸盖着然后慢慢压平。
放到蒸锅里,大火蒸50分钟-1个小时。
蒸好的芋头糕不要马上拿出来,稍微冷却后铺上刚刚的红葱酥和虾米。 冷却后切块,和叁巴酱一起吃。