山药汤圆【宝宝辅食】
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先来做红豆沙,把红豆提前浸泡1夜,这样我们之后煮的时候也更方便。家里温度比较高,暖和一点的,可以盖上保鲜膜,放到冰箱里浸泡。
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点击查看大图 浸泡好的红豆放入锅中,加上清水,中小火煮到软烂的程度就行了。如果想要更省事儿一点的,也可以用电饭锅或者是高压锅压出来。
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点击查看大图 为了让红豆沙的口感更好,用滤网把豆皮过滤出来。
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点击查看大图 重新熬煮豆沙,熬到豆沙浓稠了,就加入冰糖调味。
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点击查看大图 这时候可以来处理山药,去皮,切成小丁。山药我还是建议你们用铁棍山药,在处理的时候要多注意一下,最好带上手套,避免皮肤接触粘液过敏。
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点击查看大图 大枣中加入清水,和山药一块蒸15分钟。其实红枣直接煮也可以,这样做是更省事。而且这样蒸出来的枣果肉更有水分,也好剥皮。
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点击查看大图 熟透的大枣和山药取出,给山药捣成细腻的山药泥。
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点击查看大图 山药泥里加上淀粉,搅拌均匀备用。山药水分都是不一样的,我们做的时候,淀粉克数记得根据实际情况来调整,最重要的就是能成型。
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点击查看大图 蒸好的大枣还是挺容易剥皮的,然后用刀或者是剪刀给红枣切碎,捣成红枣泥就行。
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点击查看大图 给山药泥整理成小饼的样子,大小就按照你们想要的来做。
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点击查看大图 在饼皮里放上红枣泥,收口。这个红枣馅真的很不错,我建议你们都试试,如果想吃别的馅,你们直接换也行。
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点击查看大图 毕竟是做汤圆嘛,一定得揉圆了,放入沸水锅中。
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最后一步
点击查看大图 小火煮到汤圆熟透浮起来了,就可以捞出放到红豆沙碗里了。这里煮的时间不要太长了,否则也是容易露馅的。
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发布于 2022-02-14
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