低脂低糖低盐的椰香南瓜芋头煲
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 芋头选粉糯的荔浦芋；南瓜按个人喜好选择品种；如果有夏末初秋存下的鸡头米（鲜芡实），可以来一点丰富口感。
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点击查看大图 芋头、南瓜分别清洗、去皮后，切成喜欢的形状。大蒜切末，小葱切碎。
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3/8
点击查看大图 用无油不粘锅，烧至六成热，保持中小火将芋头煎至表面微黄。
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4/8
点击查看大图 用相同的方法，将南瓜表面水分煎干一点。
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5/8
点击查看大图 铸铁锅加入椰浆，烧开后转小火煮2分钟，让其释出油脂。然后加入蒜末，小火煮香。
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6/8
点击查看大图 加入香芋和南瓜，以及清汤（或清水）重新烧开后，加盖转小火焖煮10分钟。
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7/8
点击查看大图 然后加入鸡头米，加盖上汽后，继续用小火煮3分钟。
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最后一步
点击查看大图 最后加少许盐，撒上葱花即可。
小贴士
①芋头和南瓜容易软烂，为了保持口感，建议不要切得太小块。 ②煮椰浆时，需时不时搅拌至锅底，以免糊锅。 ③焖煮后段，尽量不要用力翻拌食材，因为易拌碎粉糯的芋头和软嫩的南瓜。
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发布于 2022-02-13
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