【经济炒米粉】
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
米粉/糙米粉 （凉水泡软）
200-250克 或半包
、
豆芽
80 克 、
油菜心 （切段）
80 克
、
鱼饼 或 6-7 块鱼豆腐/鱼丸 （切片）
2-3块
、
鸡蛋 （加1/2 tsp 料酒和绿豆大的淀粉打散）
1 只
、
大蒜 （切碎）
3-4 瓣
、
黑酱油/老抽
1 - 1 1/2 大勺
、
酱油/生抽
1 大勺
、
鱼露
1 大勺 、
蚝油
2 小勺 、
番茄酱 （Ketchup） 可无
2 小勺
、
糖
1 小勺 、
盐
适量 、
胡椒粉
1 小撮 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 先制作蛋皮， 把一只鸡蛋加1/2 tsp 料酒、一点食盐和绿豆大的淀粉打散，平底锅加几滴油中小火加热。把鸡蛋液倒入后把锅取起晃晃让鸡蛋液摊薄。
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2/10
点击查看大图 当鸡蛋饼边上稍微翘起的时候即可翻面，把两面煎熟冷切后切成蛋丝备用。
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3/10
点击查看大图 把酱汁调好
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4/10
点击查看大图 蒜切碎，鱼饼切片。
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5/10
点击查看大图 锅里下 2-3 大勺油炒香蒜蓉。
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6/10
点击查看大图 加入鱼片稍微翻炒后倒入酱汁。
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7/10
点击查看大图 加入沥干水份的米粉翻匀，大火快炒至收汁。
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8/10
点击查看大图 加入青菜稍微翻炒，最后加入豆芽。
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9/10
点击查看大图 翻匀，豆芽断生就好了。
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最后一步
点击查看大图 吃的时候撒上鸡蛋丝，一块煎香的午餐肉。也可以再加一小勺的叁巴辣椒酱。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-02-12
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