【经济炒米粉】
吉隆坡的早晨,跟着太阳冉冉升起的是车水马龙,是人潮是喧哗。地铁站挤满了匆匆赶往办公室的人群,路上堵满了车子,就连空气,都似乎充斥着忙碌。 那些办公大楼隐晦的角落里,隐约可以看见西装革履的人们排着队,站在小小的熟食摊前。小贩忙碌地在为点餐的人们包装食物。那里卖的,是简单的炒粉,炒饭,另有几盆煎鸡蛋,午餐肉,香肠,炸鸡等等配菜。 这,就是很典型的马来西亚早晨街景。马来西亚人炒粉喜欢下“黑酱油”,就是略带甜味的老抽,颜色漆黑油亮。一盘火候十足,黑黑亮亮的炒粉再加上一小块午餐肉,或一只煎蛋,就是许多马来西亚人心中简单而实惠的美味 。 这样的早餐,我们叫它作:经济炒粉!
3克
10克
217克
910
千卡
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步骤1/10
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先制作蛋皮, 把一只鸡蛋加1/2 tsp 料酒、一点食盐和绿豆大的淀粉打散,平底锅加几滴油中小火加热。把鸡蛋液倒入后把锅取起晃晃让鸡蛋液摊薄。
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步骤2/10
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当鸡蛋饼边上稍微翘起的时候即可翻面,把两面煎熟冷切后切成蛋丝备用。
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步骤3/10
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把酱汁调好
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步骤4/10
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蒜切碎,鱼饼切片。
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步骤5/10
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锅里下 2-3 大勺油炒香蒜蓉。
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步骤6/10
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加入鱼片稍微翻炒后倒入酱汁。
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步骤7/10
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加入沥干水份的米粉翻匀,大火快炒至收汁。
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步骤8/10
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加入青菜稍微翻炒,最后加入豆芽。
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步骤9/10
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翻匀,豆芽断生就好了。
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最后一步
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吃的时候撒上鸡蛋丝,一块煎香的午餐肉。也可以再加一小勺的叁巴辣椒酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-12
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