红烧羊皮，满口胶原蛋白，软糯Q弹，原来是真的！！
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
羊皮
100g
、
生抽
4勺 、
老抽
1勺 、
白砂糖
1勺 、
盐
半勺 、
花椒
15粒 、
葱
4段 、
姜
4片 、
料酒
5勺 、
青椒
2根 、
洋葱
半个 、
豆皮
一把 、
线椒
1根
、
红椒
1根 、
豆瓣酱
2勺 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。
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2/7
点击查看大图 水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出。
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3/7
点击查看大图 切条备用。
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4/7
点击查看大图 青椒切片备用
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5/7
点击查看大图 洋葱切条备用
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6/7
点击查看大图 热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。
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最后一步
点击查看大图 加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。然后加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽，酱油，料酒，白糖，盐，继续翻炒均匀。加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。最后加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅！！！
小贴士
重点在焖煮吧，喜欢吃软些的，焖的时间可以更长些。 然后这次做的羊皮还是带了点羊油，有点膻气，加多了一点料酒跟葱姜，成品口感很不错！！ 最后出锅时喜欢香菜的加些香菜，不喜欢香菜的可以切些小葱，点缀下不戳！！
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-02-07
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