年糕(甜粿)
1.6万人浏览 · 29人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 两种糖混合,倒入适量水,放到煤气炉加热至糖融化,在放凉,一定要凉透!
-
2/9
点击查看大图 糯米粉倒在锅中!
-
3/9
点击查看大图 倒入少许糖水和成团,然后使劲揉!
-
4/9
点击查看大图 在倒上剩下的糖水,(不要一次性的倒,慢慢的加入,把面团化开,化成稀糊状态!
-
5/9
点击查看大图 像照片一样的,不是像水一样的流动!(就是像浓稠的面糊一样)
-
6/9
点击查看大图 放置一夜!
-
7/9
点击查看大图 第二天搅一搅,加点油在揽拌,(或者化开面的那个步骤都可以把油一起放入也行)然后倒入专用的蒸粿盆,盖上铝纸,用高压锅压3个半小时左右,锅里的水一次加够,要放上蒸架,凉水下,刚开始十多分钟是大火,然后几个小时全程是最小火!
-
8/9
点击查看大图 蒸好的年糕,颜色很亮丽,腊黄腊黄的!
-
最后一步
点击查看大图 放置4.5天在切!软糯香甜的年糕!
小贴士
1:面团尽量多揉多揉会比较弹牙! 2:甜度刚好,想吃甜一点的可以多放2.3勺白糖!
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-01-31
换一个做法相关分类
相关推荐