荸荠炒木耳
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 荸荠,又叫马蹄。买新鲜带泥的
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点击查看大图 准备如图食材
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点击查看大图 荸荠冲洗干净
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点击查看大图 可以用刷子刷刷
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点击查看大图 用刀切掉芽的那端
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点击查看大图 用小刀或刨子去皮
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点击查看大图 准备好一碗淡盐水
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点击查看大图 清洗荸荠前可以泡发干木耳。(我用小美8分钟,100度反转速度小勺。所以同时进行)
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点击查看大图 很好去皮
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点击查看大图 这个地方的硬皮用刀慢慢挖掉
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点击查看大图 得到白色果肉
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点击查看大图 去皮的荸荠放淡盐水里。泡好的木耳去掉蒂部硬硬的。
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点击查看大图 用剪刀比较方便
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点击查看大图 切成炒菜需要的大小
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点击查看大图 荸荠,青椒都切成合适的片(块)
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点击查看大图 准备水淀粉
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点击查看大图 油锅,放葱姜蒜爆香。(我家口味偏清淡,直接食用油、葱白段)
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点击查看大图 放入荸荠翻炒片刻
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点击查看大图 加入黑木耳,翻炒片刻
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点击查看大图 加入青椒翻炒
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点击查看大图 倒入水淀粉
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点击查看大图 翻炒片刻,调味即可
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点击查看大图 木耳
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点击查看大图 荸荠
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最后一步
点击查看大图 一道不错的素菜。
小贴士
1、可以先把荸荠的顶端和底部用刀削平,再用削皮刀去皮。 2、荸荠皮肉上具有细菌和寄生虫,用盐水浸泡可以有效的起到杀菌消毒的作用。
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展开全部25个步骤
发布于 2022-01-28
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