超级简单的家常炖黄花鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
黄花鱼
1条 、
大葱
1根 、
姜
3片 、
去皮大蒜
2瓣
、
生抽
2勺 、
糖
半勺 、
料酒
2勺 、
盐
少许 、
植物油
适量 、
水
300克 、
花椒粉
1勺
、
八角粉
1/2勺
、
醋
若干 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 黄花鱼洗净切段，撒盐腌制至少半小时
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2/6
点击查看大图 葱姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，适量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加适量凉水搅拌均匀待用
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3/6
点击查看大图 食用油少量，烧热，放鱼段煎1-2分钟，翻面煎1分钟
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4/6
点击查看大图 鱼肉稍变色，锅中加适量料酒去腥，加适量醋增香（醋不宜过多，不然熟了汤会酸）
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5/6
点击查看大图 加入步骤2准备的各类调料，全部倒入锅中，再加入适量清水（基本超过鱼的水量即可），盖锅盖大火至水开，转中小火慢炖，15分钟之后把鱼翻面，更入味，再炖15分钟，如果不喜欢汤汁太多，就可以打开锅盖大火收汁了
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最后一步
点击查看大图 我是大火收了汁，味道更浓郁，基本不用再加盐调味，可以少放些味精即可出锅。虽然卖相不精美，但味道一级棒
小贴士
醋千万不要多放 如果不是不粘锅，那锅烧热可以用姜擦一下锅，煎鱼的时候不会粘锅
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-01-22
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