过年必备|飘香十里的自制香肠
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 猪肉洗净控水,用刀切成小块
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2/10
点击查看大图 切好的肉放入盆中待用
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3/10
点击查看大图 20斤肉中加入食盐100克,生抽200克,两包香肠料粉,20克胡椒粉,200克白糖,搅拌均匀腌制
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4/10
点击查看大图 肉腌制好了
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5/10
点击查看大图 肠衣清洗干净,加一点白酒去味,泡30分钟备用
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6/10
点击查看大图 拿出灌肠的工具,需要两个人配合,把肠衣先塞好,底部打个结,然后往机器里面加肉
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7/10
点击查看大图 根据自己的习惯用绳子把肉肠做好分段,方便晾晒
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8/10
点击查看大图 肠灌好啦,放盘子备用
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9/10
点击查看大图 晾到自己的阳台上或者阴凉通风处,喜欢口感干一些的就多晾几天,我们晾了15天就能吃了
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最后一步
点击查看大图 晾好的香肠清洗一下直接上锅蒸,蒸30分钟就可以啦,自己做的太香啦,冒油真的很有食欲
小贴士
1️⃣喜欢麻辣的可以加入辣椒粉,我们不太吃辣,所以做的不辣口味 2️⃣肉还是手切的好吃,最好不要用绞肉机绞,切肉是个大工程,需要花时间和耐心
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-01-12
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