可可雪崩蛋糕~巨好吃的奶油蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
戚风蛋糕
、
鸡蛋
5个 、
热水
50克
、
牛奶
25克 、
玉米油
46克 、
盐
一小撮 、
低筋面粉
80克 、
可可粉
15克 、
白砂糖
65克 、
白醋
2-3滴 、
可可奶油
、
淡奶油
350克 、
牛奶
60克 、
可可粉
20克 、
白砂糖
5克 、
巧克力酱
55克 、
表面
、
可可粉
适量 、
巧克力酱
适量 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 蛋黄蛋白分开,可可粉加热水搅匀放凉
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2/16
点击查看大图 加入牛奶、玉米油和盐
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3/16
点击查看大图 搅拌均匀,筛入已经过筛两次的低筋面粉
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4/16
点击查看大图 z字形拌至无干粉状态,加入蛋黄
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5/16
点击查看大图 继续z字形拌匀
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6/16
点击查看大图 预热烤箱155度,蛋白中滴白醋,分次加白砂糖
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7/16
点击查看大图 打发至干性发泡
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8/16
点击查看大图 取三分之一蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀
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9/16
点击查看大图 将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中
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10/16
点击查看大图 翻拌均匀
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11/16
点击查看大图 面糊从高处倒入模具
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12/16
点击查看大图 轻震模具,放入预热好的烤箱中下层上火145度下火155度烤45-50分钟
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13/16
点击查看大图 烤好以后取出倒扣放凉
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14/16
点击查看大图 可可奶油所有材料打发至流动状态
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15/16
点击查看大图 装入裱花袋
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最后一步
点击查看大图 蛋糕脱模,放在盘子中,中间挖一个洞,挤满奶油,撒可可粉,巧克力酱装饰
小贴士
如果想要爆浆的感觉,可以在蛋糕周围围一圈围边,倒入可可奶油 不会很甜,整体吃起来微苦不腻
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展开全部16个步骤
发布于 2022-01-07
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