可可雪崩蛋糕～巨好吃的奶油蛋糕
12370人浏览 · 107人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
戚风蛋糕
、
鸡蛋
5个 、
热水
50克
、
牛奶
25克 、
玉米油
46克 、
盐
一小撮 、
低筋面粉
80克 、
可可粉
15克 、
白砂糖
65克 、
白醋
2-3滴 、
可可奶油
、
淡奶油
350克 、
牛奶
60克 、
可可粉
20克 、
白砂糖
5克 、
巧克力酱
55克 、
表面
、
可可粉
适量 、
巧克力酱
适量 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 蛋黄蛋白分开，可可粉加热水搅匀放凉
-
2/16
点击查看大图 加入牛奶、玉米油和盐
-
3/16
点击查看大图 搅拌均匀，筛入已经过筛两次的低筋面粉
-
4/16
点击查看大图 z字形拌至无干粉状态，加入蛋黄
-
5/16
点击查看大图 继续z字形拌匀
-
6/16
点击查看大图 预热烤箱155度，蛋白中滴白醋，分次加白砂糖
-
7/16
点击查看大图 打发至干性发泡
-
8/16
点击查看大图 取三分之一蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀
-
9/16
点击查看大图 将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中
-
10/16
点击查看大图 翻拌均匀
-
11/16
点击查看大图 面糊从高处倒入模具
-
12/16
点击查看大图 轻震模具，放入预热好的烤箱中下层上火145度下火155度烤45-50分钟
-
13/16
点击查看大图 烤好以后取出倒扣放凉
-
14/16
点击查看大图 可可奶油所有材料打发至流动状态
-
15/16
点击查看大图 装入裱花袋
-
最后一步
点击查看大图 蛋糕脱模，放在盘子中，中间挖一个洞，挤满奶油，撒可可粉，巧克力酱装饰
小贴士
如果想要爆浆的感觉，可以在蛋糕周围围一圈围边，倒入可可奶油 不会很甜，整体吃起来微苦不腻
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2022-01-07
换一个做法相关分类
相关推荐