芋泥和奶酪的cp真的可以磕！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高粉
180g 、
低粉
20g 、
白糖
16g 、
烫种
60g
、
全蛋
24g
、
牛奶
26g 、
水
80g 、
酵母
2.5g 、
盐
3.6g 、
黄油
20g 、
奶油奶酪
80g 、
砂糖
砂糖 、
淡奶油
115g 、
芋泥
75g
烹饪步骤
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点击查看大图 ▲1、称量准备好所有食材备用。
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点击查看大图 ▲2、将主面团中除盐黄油外其他原料打至八成筋度，（可以拉出一个较厚的手套膜， 扯破有小锯齿状）。
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点击查看大图 ▲3、加入盐、黄油，打至完全扩展（可以拉出一个精致的手套膜，扯破后比较平滑，没有锯齿）。
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点击查看大图 ▲4、将面取出，撒粉，放在烤盘上，基础醒发，温度26°，湿度80%大约45分钟。
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点击查看大图 ▲5、将醒发好的面团取出，用手戳洞不回缩不坍塌。
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点击查看大图 ▲6、收圆，常温盖塑料纸松弛二十分钟。最后醒发，温度36℃，湿度80%，大约60分钟。
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点击查看大图 ▲7、面团表面刷蛋液或表面喷水入炉。将海氏C76烤箱预热上火155下火140，15分钟后转上火145下火135再烤20分钟左右，出炉震盘，放晾网上晾凉（中途不要开炉）。
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点击查看大图 ▲8、芋泥馅：将芋泥、奶油奶酪、糖打至顺滑后分次加入奶油打至细腻，将凉透的面包切成四块，中间切两刀夹馅，再将两侧均匀的抹上馅料，沾奶粉即可。
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最后一步
点击查看大图 ▲9、芋泥奶酪包就做好啦，快去试试吧~
小贴士
烫种做法： 1、食材准备：高粉100g/盐1g/糖10g/水100g 2、 将水、盐、糖一起煮至沸腾，迅速倒入高粉揉匀，包保鲜膜保存隔夜冷藏使用。 3、需要注意的是，烫种需要前一天晚上制作哦，面团静置让其吸收更多水份。
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展开全部9个步骤
发布于 2022-01-04
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