#一学就会快手菜#生煎包|焦香酥脆脆底
107042人浏览 · 2901人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 中筋面粉、酵母和温水搅拌和面,揉成光滑面团盖保鲜膜醒发1小时左右,至体积两倍大醒好的面团揉面2-3分钟,至表面光滑,切成约40克一个小面剂子,擀圆包入肉馅,包成小包子
-
2/14
点击查看大图 平底锅中放油,油可以稍微多一点
-
3/14
点击查看大图 包子褶朝下,放入平底锅中摆放
-
4/14
点击查看大图 先中小火煎3-4分钟,至成金黄色
-
5/14
点击查看大图 放入没过包子一半的水
-
6/14
点击查看大图 先大火把水烧开
-
7/14
点击查看大图 盖上锅盖
-
8/14
点击查看大图 再转成中小火慢煎,中间不要开盖
-
9/14
点击查看大图 待水分收干至如此状态快干时,拿掉锅盖
-
10/14
点击查看大图 开盖状态一直保持小火慢煎,至水分完全收干可随时查看一下底部煎制的状态
-
11/14
点击查看大图 撒上芝麻
-
12/14
点击查看大图 撒上葱花即可出锅
-
13/14
点击查看大图 脆底比肉馅好吃,是夜市里排队最长的那家店的那种厚脆底的生煎
-
最后一步
点击查看大图 椒香酥脆,超好吃
小贴士
1.水分要加到位,避免包子不熟 2.水烧开后一定要转中小火慢煎,最后收干水分时也要保持慢煎才能出酥脆的脆底
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-12-20
换一个做法相关分类
相关推荐