『清香鲜美』虾仁滑蛋
2.7万人浏览 · 560人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
虾仁
100g 、
鸡蛋
4个 、
香葱
1根 、
{腌虾} 料酒
1/2小勺
、
{腌虾} 盐
1/8小勺
、
{腌虾} 白胡椒粉
1/8小勺
、
{腌虾} 玉米淀粉
1/2小勺
、
{蛋液} 盐
1/8小勺
、
{蛋液} 醋
1/8小勺
、
{蛋液} 糖
少许
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 虾仁洗净擦干水分,入碗。加入腌料{料酒1/2小勺、盐1/8小勺、白胡椒1/8小勺、玉米淀粉1/2小勺},抓腌均匀后静置5-10分钟。
-
2/7
点击查看大图 另一个中碗中敲入鸡蛋,加入盐、糖和醋,搅打至蛋液略微起泡。◆比平时稍微多搅打一会儿。◆蛋液中加入少许白糖,能够延长蛋白质的熟成时间。◆蛋液中加少许醋,除了去腥味,还能让炒蛋更加松软和鲜香。
-
3/7
点击查看大图 不粘锅中火加热,入1大勺的油至油温升高,入虾仁,不要动,煎30秒后翻面,煎至两面变色,几乎全熟。
-
4/7
点击查看大图 将锅从火上移开,倒入蛋液。
-
5/7
点击查看大图 调小火,待蛋液底部凝固即离火,利用锅子的余温,轻轻推动蛋液,让未凝固的鸡蛋流入锅里。重复这个过程——只要蛋液稍微凝固,就将其推动到一边。◆如果蛋液凝固得太快,就把锅子从火上完全移开,用余温煎蛋。
-
6/7
点击查看大图 直到蛋液凝固呈现奶油状即可~
-
最后一步
点击查看大图 装盘,用葱花或者小茴香装饰。(可选)可以配上你最喜欢的辣酱。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-12-17
换一个做法相关分类
相关推荐
-
#年在一起 鲜才够味#玉米山药羊肉汤29463人看过
-
#奶香四溢 暖锅佳味#黄油烤苹果23271人看过
-
#节日美味就这么简单#洋葱肥牛卷饼21809人看过
-
卤猪蹄--家常版做法7609人看过
-
青菜肉丝汤年糕~~传说中浙江人的标配4507人看过
-
#做川菜,用豪吉#巨巨巨好吃的麻辣香锅33382人看过
-
今天来和大家分享一道硬菜!鹌鹑蛋,红烧肉的做法供您参考。制作这款美食,我使用到了太太乐宴会料酒,太太乐宴会红烧汁和太太乐原味鲜头道生抽酱油。成品菜肴色泽红润,咸鲜略带回甘,五花肉肥而不腻,软烂不柴,鹌鹑蛋色彩红亮,非常入味!是一道佐酒下饭的好菜!喜欢的宝子,快去试一下吧! 1.太太乐宴会红烧汁本身带有糖的成分,所以黄冰糖的量可以根据您的喜好适当调整。 2.喜欢汤汁泡饭的宝子,收汁时可以多留一些汤汁。丰盈香浓的汤汁浇在米饭上,真的是香迷糊了!
年在一起 鲜才够味 天蝎座小菜姬 -
午餐果一厨