一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼
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时间:30分钟
食材清单
油皮
、
中筋面粉
225克 、
猪油
56克 、
绵白糖
38克 、
热水
85克
、
油酥
、
低筋面粉
165克 、
猪油
73克 、
紫薯芋泥馅
、
芋头
250克 、
紫薯
155克 、
绵白糖
30克 烹饪步骤
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点击查看大图 芋头和紫薯蒸熟,加绵白糖,一起捣碎
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点击查看大图 放凉后做成小团,每个大约28克左右
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3/15
点击查看大图 油皮材料混合揉成团,装入保鲜袋静置1小时,油酥材料也混合成团,装袋放置
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4/15
点击查看大图 静置后的油皮很有弹性。油皮材料分成15份,每个约25克,油酥材料分成15份,每个约15克。
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5/15
点击查看大图 每个油皮中包入一块油酥,收口,盖上保鲜膜,防止水分流失
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6/15
点击查看大图 取一块面团,擀成椭圆的长条,然后从上往下卷起来
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7/15
点击查看大图 卷好后直接在中间按一下,然后把左边这头拉回中间按下去
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8/15
点击查看大图 再把右边这头也拉到中间按下去,然后拿起来看看,从侧面看就是右边这种卷起来的状态
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9/15
点击查看大图 放在揉面垫上,用掌心按压扁
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10/15
点击查看大图 用擀面杖擀成圆形
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11/15
点击查看大图 中间包上一块紫薯芋泥馅。包好收口
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12/15
点击查看大图 收口朝下,按压扁后擀薄一些,擀成圆形即可
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点击查看大图 平底锅不放油,中小火,饼放入锅中,先把一面煎至微黄再翻面,两面都煎黄就熟啦,煎熟的饼是有点微微膨胀,把饼对折就出锅,因为馅是熟的,饼皮也很薄,很容易煎熟!
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14/15
点击查看大图 表皮酥酥的,特别松软好吃
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最后一步
点击查看大图 内馅也很软糯,好吃到停不下来
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展开全部15个步骤
发布于 2021-12-08
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