一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼
很多早餐店都有卖这种饼,很柔软,又好吃,孩子喜欢吃,正好家里还有点芋头,做了一些留着当早餐,煎的时候不需要一点油,吃起来特别柔软,整个饼的甜度适中不甜腻,特别适合老人和孩子吃 配方材料可以做15个饼 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/15
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芋头和紫薯蒸熟,加绵白糖,一起捣碎
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步骤2/15
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放凉后做成小团,每个大约28克左右
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步骤3/15
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油皮材料混合揉成团,装入保鲜袋静置1小时,油酥材料也混合成团,装袋放置
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步骤4/15
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静置后的油皮很有弹性。油皮材料分成15份,每个约25克,油酥材料分成15份,每个约15克。
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步骤5/15
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每个油皮中包入一块油酥,收口,盖上保鲜膜,防止水分流失
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步骤6/15
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取一块面团,擀成椭圆的长条,然后从上往下卷起来
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步骤7/15
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卷好后直接在中间按一下,然后把左边这头拉回中间按下去
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步骤8/15
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再把右边这头也拉到中间按下去,然后拿起来看看,从侧面看就是右边这种卷起来的状态
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步骤9/15
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放在揉面垫上,用掌心按压扁
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步骤10/15
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用擀面杖擀成圆形
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步骤11/15
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中间包上一块紫薯芋泥馅。包好收口
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步骤12/15
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收口朝下,按压扁后擀薄一些,擀成圆形即可
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步骤13/15
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平底锅不放油,中小火,饼放入锅中,先把一面煎至微黄再翻面,两面都煎黄就熟啦,煎熟的饼是有点微微膨胀,把饼对折就出锅,因为馅是熟的,饼皮也很薄,很容易煎熟!
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步骤14/15
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表皮酥酥的,特别松软好吃
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最后一步
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内馅也很软糯,好吃到停不下来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-08
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