出油翻沙的咸鸭蛋

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  把鸭蛋清洗干净后沥干水分

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  锅里加水，放入香料大火煮开，中火煮10分钟后慢慢加入食盐一直煮直食盐不融化才关火。

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  把每颗盐蛋都喷上二锅头，自然风干。

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  放置一晚，待完全冷却。

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  把喷酒后表面无水分的鸭蛋放入冷却后的盐水里密封好就可以啦。

• 最后一步
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  一个月后，把盐蛋洗净后冷水入锅水开再煮5分钟即熟。蛋白咸淡正好，蛋黄出油并翻沙。配上稀饭吃最好。

小贴士

1、盐水必须要完全冷却后才能加入鸭蛋。 2、每个鸭蛋都要喷上高度白酒，待表面水分完全风干才能放到盐水里。。

发布于 2021-11-29

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