陈皮鸭
29542人浏览 · 387人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
鸭子
500克
、
陈皮
10克 、
姜片
10克 、
生抽
40克 、
白酒
15克
、
冰糖
20克 、
白米醋
30克
、
老抽
10克 、
盐
3克 、
水
700克 、
食用油
15克 、
香油
5克 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 准备所需食材
-
2/16
点击查看大图 鸭子洗净,放进北鼎焖炖锅,加入没过鸭子的凉水,中火烧开,水开后焯烫5分钟。
-
3/16
点击查看大图 捞出洗净晾干表面水分。
-
4/16
点击查看大图 温水把锅洗净擦干,倒入食用油,中火预热2分钟,放入鸭子,小火煎一下。边煎边翻面,煎至稍微变色,这个过程大约5分钟左右。
-
5/16
点击查看大图 煎好的鸭子先盛出
-
6/16
点击查看大图 盛出刚才煎鸭子的油,只留一点底油。因为煎的时候鸭子本身也出了点油
-
7/16
点击查看大图 放进陈皮,姜片,生抽,白酒,冰糖,白米醋,老抽,盐。
-
8/16
点击查看大图 加入鸭子,清水,中火烧开
-
9/16
点击查看大图 盖上锅盖,转小火,焖炖50分钟左右。
-
10/16
点击查看大图 中间25分钟的时候翻一下面。
-
11/16
点击查看大图 炖好后关火即可。
-
12/16
点击查看大图 捞出趁热在表面刷一层香油,凉透后即可切块食用。
-
13/16
点击查看大图 成品
-
14/16
点击查看大图 成品
-
15/16
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
所有的调料可根据鸭子的大小增减。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2021-11-29
换一个做法相关分类
相关推荐