枣泥酥——枣花酥
15109人浏览 · 198人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
普通面粉(油皮)
160克
、
清水(油皮)
80~90克
、
猪油(油皮)
60克
、
细砂糖(油皮)
8克
、
普通面粉(油酥)
120克
、
猪油(油酥)
60克
、
枣泥馅
360克
、
红色食用色素
少许
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 水油皮用料都放一起,然后拿到面板上搓衣服dd一样揉,刚开始特别粘手,要借助刮板一直不停的揉不停摔打。差不多10分钟,就图2光滑的样子了。
-
2/15
点击查看大图 继续揉搓摔打成厚膜,光滑的面团,放在保鲜袋里醒30分钟。
-
3/15
点击查看大图 油酥用料放在一起揉成团盖上保鲜膜然后馅料30克一个分成12个
-
4/15
点击查看大图 1⃣️水油皮醒好,分成12等份每份大概26克2⃣️油酥分成12份每份大概14~15克3⃣️所有水油皮包上油酥,盖上保鲜膜防干
-
5/15
点击查看大图 1⃣️取一个面剂收口朝上,从上向下擀成牛舌状,不要来回擀,全部做好盖上保鲜膜。2⃣️从第一个面剂开始,按照步骤一收口朝上再擀一次。
-
6/15
点击查看大图 擀好取一个面剂,中间按一下,两头朝中间捏紧
-
7/15
点击查看大图 擀成面皮,包上馅,擀圆(不要太厚也不能太薄),中间用瓶盖印一下
-
8/15
点击查看大图 先分成4等份,再在每一份里分成3等份。如图
-
9/15
点击查看大图 然后朝一个方向拧一下立起来把馅朝上。
-
10/15
点击查看大图 所有做好,预热烤箱180度10分钟。用筷子蘸红色色素点几个点
-
11/15
点击查看大图 放入预热好的烤箱180度中层烤25~30分钟。根据自己烤箱调节时间和温度
-
12/15
点击查看大图 出炉啦~满屋子飘香,放在烤网上放凉。
-
13/15
点击查看大图 放凉就更酥了
-
14/15
点击查看大图 哈哈,一个一个掰开吃
-
最后一步
点击查看大图 哈哈,一个一个掰开吃
小贴士
1⃣️手揉成厚膜就行,懒得揉就揉光滑就行 2⃣️每次操作都要盖保鲜膜 3⃣️如果不好操作就醒10分钟再做下一步 4⃣️根据自己烤箱调节温度和时间
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2021-11-24
换一个做法相关分类
相关推荐