家庭版铸铁锅炖红烧小公鸡香菇土豆粉条
22657人浏览 · 99人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
小公鸡
半只
、
花椒
适量 、
蒜瓣
5-6瓣 、
葱姜蒜末
适量/切段
、
盐
适量 、
生抽
3勺 、
八角
一个 、
桂皮
适量 、
香叶
4-5片 、
料酒
30毫升 、
粉条
1把 、
土豆
1个 、
红烧酱油
2勺
、
冰糖
5克 、
牛肉粉
5克
、
干香菇
80克
、
干辣椒
6个 、
香菜
3根 、
纯净水
适量 、
菜籽油
适量 烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 公鸡买黑脚的，清洗干净备用
-
2/18
点击查看大图 土豆切块备用
-
3/18
点击查看大图 干粉条提前两小时用清水泡发好备用，红薯粉和土豆粉都可以
-
4/18
点击查看大图 干香菇泡发好备用
-
5/18
点击查看大图 葱切断，姜切片，蒜拍一下备用
-
6/18
点击查看大图 香菜切段备用
-
7/18
点击查看大图 卤料包备用
-
8/18
点击查看大图 鸡肉抄一下月末，里面放料酒去腥，盛出控干水分备用
-
9/18
点击查看大图 起锅，先放入抄好血沫的鸡块，不放油煸炒，把鸡块的水份煸炒干
-
10/18
点击查看大图 煸炒干的鸡块放入食用油继续煸炒，
-
11/18
点击查看大图 放入葱姜蒜和冰糖继续煸炒，让鸡块表皮焦香
-
12/18
点击查看大图 放入老抽，酱油，盐，牛肉粉，继续煸炒，小火
-
13/18
点击查看大图 加入纯净水，香菇，调料包，大火烧开
-
14/18
点击查看大图 大火烧开把食物放入铸铁锅里继续炖，
-
15/18
点击查看大图 开锅以后转小火，盖上锅盖，炖半小时
-
16/18
点击查看大图 半小时后放入土豆，粉条，盖上锅盖继续炖制20分钟
-
17/18
点击查看大图 开锅撒香菜，用锅铲轻轻翻动锅内食物，大火收汁，
-
最后一步
点击查看大图 美味的红烧小公鸡就做好了
小贴士
用水抄好的鸡块，下锅煸炒，先不放油，目的是把鸡肉的水气煸炒干，鸡块水汽大，不好吃，然后再放入食用油继续煸炒，食用油尽量选择豆油或者菜籽油，这样更香
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2021-11-22
换一个做法相关分类
相关推荐