香葱肠仔包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
400克 、
低筋面粉
100克 、
冰水
280-300克
、
幼砂糖
50克
、
盐
3克 、
酵母
5克 、
黄油
40克 、
热狗
12条
、
葱花
适量 、
沙拉酱
30克 、
番茄酱
30克 、
蛋黄水
一个蛋黄+10克水
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 面团材料除黄油外的所有材料丢进厨师机
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2/10
点击查看大图 2-3档搅打8分钟左右揉至光滑的面团
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3/10
点击查看大图 加入软化黄油,继续打5分钟左右至可以拉出手套膜,切口光滑。
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4/10
点击查看大图 取出面团整圆放回和面桶盖保鲜膜基础发酵50-60分钟,发酵至2倍大小,中间戳一下不会洞口不回缩,证明已经发酵好
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5/10
点击查看大图 发酵好的面团排气,切割成均匀的12个小剂子,盖保鲜膜静置醒发10分钟
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6/10
点击查看大图 取出一个胚子,用擀面杖擀成牛舌状,从层面卷起头先收口捏紧,香肠放在圈圈中即可,也可以放在面包纸托上进行发酵
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7/10
点击查看大图 发酵完成后表面刷蛋液
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8/10
点击查看大图 挤上沙拉酱、番茄酱后撒葱花即可
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9/10
点击查看大图 放入上下火180度预热好的烤箱,中层烤制15-20分钟,根据自家烤箱脾性调整温度和时间
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最后一步
点击查看大图 美味出炉~
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-11-18
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