萝卜烧牛肉
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时间:15分钟
食材清单
牛肉
250g 、
萝卜
250g 、
香菜
适量 、
大葱
适量 、
生姜
适量 、
豆瓣酱
10~15g 、
八角
3~4粒 、
桂皮
1.5g 、
盐
少许 、
花椒
20粒左右 、
草果
1个
、
干辣椒
1~3个 、
糖色
10~20g
、
料酒
10~20g 、
油
25g左右 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备食材…
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2/12
点击查看大图 牛肉切块,锅中倒油放入切好的牛肉,煎至变色出油
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3/12
点击查看大图 煎好的牛肉倒出备用,保留底油放入葱姜香菜炒香
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4/12
点击查看大图 放入豆瓣酱炒出红油~
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5/12
点击查看大图 放入香料炒香~
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6/12
点击查看大图 倒入开水、料酒~
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7/12
点击查看大图 倒入糖色煮开~煎牛肉之前先把糖色做一下~锅中放入50克白糖,倒入25g清水先煮至焦糖色,然后倒入100g左右开水煮开即可
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8/12
点击查看大图 倒入煎好的牛肉,小火煮40~60分钟左右
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9/12
点击查看大图 炖牛肉的同时另起锅,白萝卜切块,放入水煮20分钟左右
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10/12
点击查看大图 牛肉煮好后,放入煮好的萝卜接着煮10分钟左右后大火收汁
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11/12
点击查看大图 出锅摆盘撒上葱花香菜沫即可~
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最后一步
点击查看大图 煮一碗自己压的鸡蛋面,淋上萝卜牛肉的浇头,再配上自己做的酱黄瓜,简直美味极啦~
小贴士
1、放豆瓣酱时一定要关火,把油放凉些后再放豆瓣酱小火炒至出红油 2、炖牛肉之前要先炒好糖色,放开水时小心飞溅
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展开全部12个步骤
发布于 2021-11-16
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