巨型蜂蜜脆底面包
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
【面团材料】
、
高筋面粉
450g 、
奶粉
20g 、
鸡蛋液
50g 、
细糖
35g
、
蜂蜜
10g 、
干酵母
5g
、
无盐黄油
55g
、
盐
5g 、
牛奶
250毫升 、
【辅料】
、
白芝麻
10g 、
面粉
10g 、
砂糖
15g 、
蜂蜜水(蜂蜜与水1:1调匀)
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 先来一张成品图。
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2/8
点击查看大图 把上面配料表除了黄油以外,所有的面团材料混合在一起,油到大致光滑,再加入软化过的黄油,再揉。要揉到大致能出薄膜。然后放到烤箱里,用30度的温度发酵。体积要明显膨胀两倍。
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3/8
点击查看大图 分成大小合适的剂子,擀成牛舌状,卷起来,然后重复一次,把底压实。图上只是用手压的大致的形状。
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4/8
点击查看大图 配料表中的辅料表那些东西混合一下。面包底先蘸蜂蜜水,再蘸砂糖底。
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5/8
点击查看大图 烤盘里抹融化过的黄油。放入面包胚,用烤箱的余热二次发酵。体积要膨胀。
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6/8
点击查看大图 发酵好以后,在面上抹剩下的蜂蜜水。
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7/8
点击查看大图 烤箱中下层,烤箱模式,上管160℃,下管180℃,25分钟。
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最后一步
点击查看大图 这个脆底10分完美。
小贴士
1.最好是高筋面粉,如果家里没有高筋面粉,其实用面粉也行。 2.最好让家里的男人来揉面。揉面真的太累了。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-11-11
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