巨型蜂蜜脆底面包

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蜂蜜脆底面包应该是大家的儿时记忆之一吧。小的时候只爱吃脆底，长大好久没吃到了，馋了，今天自己做，明天当早餐，。 ✨这个脆底真的太棒了，看看这个色泽再吃一口。不行，我要忍耐，明天早上再好好吃。哈哈。除了揉面那一部分比较费手，其他还是很简单的，大家可以试着做。

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84克
81克
428克

2578
千卡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

【面团材料】

、

高筋面粉 450g

、

奶粉 20g

、

鸡蛋液 50g

、

细糖 35g

、

蜂蜜 10g

、

干酵母 5g

、

无盐黄油 55g

、

盐 5g

、

牛奶 250毫升

、

【辅料】

、

白芝麻 10g

、

面粉 10g

、

砂糖 15g

、

蜂蜜水（蜂蜜与水1:1调匀）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先来一张成品图。
步骤2/8 点击查看大图
把上面配料表除了黄油以外，所有的面团材料混合在一起，油到大致光滑，再加入软化过的黄油，再揉。要揉到大致能出薄膜。然后放到烤箱里，用30度的温度发酵。体积要明显膨胀两倍。
步骤3/8 点击查看大图
分成大小合适的剂子，擀成牛舌状，卷起来，然后重复一次，把底压实。图上只是用手压的大致的形状。
步骤4/8 点击查看大图
配料表中的辅料表那些东西混合一下。面包底先蘸蜂蜜水，再蘸砂糖底。
步骤5/8 点击查看大图
烤盘里抹融化过的黄油。放入面包胚，用烤箱的余热二次发酵。体积要膨胀。
步骤6/8 点击查看大图
发酵好以后，在面上抹剩下的蜂蜜水。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱中下层，烤箱模式，上管160℃，下管180℃，25分钟。
最后一步点击查看大图
这个脆底10分完美。