手撕肉松小面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 好好吃
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点击查看大图 .将除去黄油外的所有材料先液体后固体的顺序投入面包机中,最上面挖个小坑坑放入酵母,顺序为(牛奶--鸡蛋--盐-对角放白糖--面粉--酵母) ,黄油称好重量室温软化备用。
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点击查看大图 面包机启动一个揉面程序(一般面包机的一个揉面程序为20-25分钟),在15分钟时候的面团已经有一定的筋度,加入软化的黄油
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点击查看大图 面包机继续揉面团,一个揉面程序结束后,面团很轻易的就能扯出手套膜
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点击查看大图 让揉好的面团放入容器中室温发酵至2倍大
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点击查看大图 发酵好的面团手指沾面粉戳个小洞洞,洞口周围不塌不陷为发酵好的状态,如果回缩就是没有发酵到位,如果周围有大气泡就说明发酵过度
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点击查看大图 将发酵好的面团放面垫上擀成长方形
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点击查看大图 在上面涂抹一层沙拉酱,多一些少一些都可以的
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点击查看大图 撒上肉松
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点击查看大图 在撒上香葱碎
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点击查看大图 切割成5cm左右的小块
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点击查看大图 一块一块的叠起来,尽量放的平整一些
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点击查看大图 放入中空烟囱模具,进行二次发酵
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点击查看大图 发至模具8分满的时候放入预热好的烤箱下层170度25分钟,上色后加盖锡纸以免上色过深
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部15个步骤
发布于 2021-10-21
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