小清新面包 | 斑斓酥粒奶油面包
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时间:30分钟
食材清单
面包体
、
高筋面粉
150g 、
斑斓粉
4g
、
牛奶
75g 、
鸡蛋液
30g 、
细砂糖
15g 、
酵母
1.5g 、
盐
1g 、
黄油
12g 、
酥粒
、
低筋面粉
22克 、
斑斓粉
1g
、
黄油
12g 、
细砂糖
8g 、
夹心
、
淡奶油
适量 、
细砂糖
适量 、
白巧克力
适量 、
奥利奥青梅味饼干
6块
、
糖粉
适量 烹饪步骤
-
1/11
把除黄油外的面包体材料加入厨师机桶里
-
2/11
先开低速搅拌到无干粉状,再开高速继续揉面至厚膜
-
3/11
放入软化后的黄油,继续揉出手套膜
-
4/11
面团盖上保鲜膜,室温发酵一个小时
-
5/11
黄油软化后加入低筋面粉、斑斓粉和细砂糖,混合至无干粉,搓成小颗粒
-
6/11
面团分成6份,揉圆排气,收口捏紧
-
7/11
表面喷水,粘上酥粒,放在烤盘上
-
8/11
烤箱32度发酵40分钟
-
9/11
发酵好后,烤箱预热,上下火165度烤20分钟,烤5分钟后盖锡纸
-
10/11
烤好后立刻出炉晾凉一会,对半切开
-
最后一步
挤上奶油,再放上饼干,淋上巧克力、撒糖粉
小贴士
厨师机我用的是海氏M5~轻音厨师机,性价比还不错
4/11
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发布于 2021-10-15
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