重阳菜品一一清蒸鲈鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买了一头鲈鱼,按图片做个处理。
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点击查看大图 去除肚腩的鱼刺,这部分可用来煮鱼汤。
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点击查看大图 片成肉片,见视频。
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点击查看大图 完整版的鲈鱼如图,一片都不少。
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点击查看大图 整半个鱼头,铺上姜片。
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点击查看大图 放入鱼骨,倒入少量料酒,铺着姜丝。
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点击查看大图 码上鱼片,摆出一副神龙摆尾的造型。再倒入剩余料酒。
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点击查看大图 撒些葱段,青蒜,上汽蒸5分钟,刚好断生即可。
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点击查看大图 挑去蒜及葱段。
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点击查看大图 撕些葱尾备用。
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点击查看大图 淋上六月鲜轻盐10g原汁酱油,烧个热油。
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点击查看大图 另一半鱼头及肚腩煎熟,加入水熬煮。
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点击查看大图 一碗鲜美的鱼汤做好了。
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最后一步
点击查看大图 摆摆盘,姿势够帅,肉质鲜嫩,好漂亮!
小贴士
蒸鱼时间不要太长,5分钟刚好。 没难度的一道菜,好吃又好看哦。
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发布于 2021-10-12
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