#“佳”节好滋味# 轻乳酪芝士蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取一个6寸活底蛋糕模,磨具内垫上油纸,底部包2-3成锡纸防止水浴的时候进水
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点击查看大图 奶油芝士隔水加热搅拌软化顺滑无颗粒
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3/12
点击查看大图 将鸡蛋分3次加入搅拌均匀
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4/12
点击查看大图 加入牛奶搅拌均匀
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5/12
点击查看大图 黄油加热融化成液态
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6/12
点击查看大图 将融化好的黄油加入芝士糊中搅拌均匀
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7/12
点击查看大图 低筋粉过筛入芝士糊混合搅拌均匀无颗粒,放冰箱冷藏备用
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8/12
点击查看大图 打发蛋白,将细砂糖分3次加入打到起泡加第二次糖,打到湿性发泡时加第三次糖转低速继续搅打,打蛋器能提出小尖角即可
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9/12
点击查看大图 将取出冷藏的的芝士糊加1/3的蛋白搅拌均匀,再将奶酪糊倒入蛋白继续搅拌均匀
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10/12
点击查看大图 将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中,轻震出气泡
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11/12
点击查看大图 放入预热好的烤箱中浴水烤60-70分钟(上下火160度)出炉后自然冷却后会自然脱模
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最后一步
点击查看大图 再轻轻的取出芝士蛋糕体,冰箱冷藏后风味更佳
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发布于 2021-09-02
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