最近大家都在找的好事花生月饼 快来收藏
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 转化糖浆,花生油称量一起并搅拌至乳化状态;
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点击查看大图 转化糖浆,花生油称量一起并搅拌至乳化状态;
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点击查看大图 搓成光滑的面团
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点击查看大图 分别分出30g加入1g抹茶粉搓揉均匀,175g加入10g黄金芝士粉
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点击查看大图 搓揉均匀;
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点击查看大图 分割馅料五仁馅料每份30g,白豆沙每份25g并包裹5g流心,搓圆备用;
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点击查看大图 将松弛的月饼面团分割,原味每份20g黄金芝士每份20g,抹茶为柿子的叶子每份3g;
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点击查看大图 将黄金芝士饼皮做为柿子身包裹馅料收紧收口,
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点击查看大图 制作柿子月饼,将抹茶饼皮放入模具中,并按压出柿子叶子型,将黄金芝士柿子团放入模具中
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点击查看大图 按压成型;
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点击查看大图 制作花生月饼,将原味饼皮包裹五仁馅料,并收紧收口,
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点击查看大图 按压成型;
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最后一步
点击查看大图 放入烤箱中层,采用上火180度烤制10分钟,取出凉至常温,表面刷一层蛋液,在回炉烤制5分钟,反复两次即可;烤焙柿子的时候表面加上锡纸防止柿子叶上色。
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展开全部13个步骤
发布于 2021-08-30
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