#一周减脂不重样#潮汕汤米粉
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时间：15分钟
食材清单
猪肝瘦肉
少许
、
绞鱼肉
、
酸菜
小半碗 、
青菜
几棵 、
大蒜（剁碎）
5头
、
姜片
4片 、
香葱
一小撮 、
鲍鱼汁
一汤勺
、
盐
少许 、
河源霸王花米粉
2块
、
料酒（腌制）
少许
、
盐（腌制）
少许
、
酱油（腌制）
少许
、
油（腌制）
少许
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 用料酒，盐，酱油，油腌制一下猪肝瘦肉，隔夜腌制会更入味。
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2/18
点击查看大图 5颗蒜头剁碎
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3/18
点击查看大图 姜切片
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4/18
点击查看大图 葱切断
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5/18
点击查看大图 下油，用小火爆香蒜头
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6/18
点击查看大图 蒜头爆成这个颜色，就可以把蒜蓉捞出来。锅里留一些蒜油。
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7/18
点击查看大图 下姜片跟葱断，中小火爆香。
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8/18
点击查看大图 下猪肝瘦肉，还是用中小火爆香。
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9/18
点击查看大图 猪肝瘦肉爆吃这个颜色就可以捞出来。
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10/18
点击查看大图 下绞鱼肉，绞鱼肉可以预先煎熟，或是在这时候用筷子夹一小块一小块地用中小火煎熟。
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11/18
点击查看大图 加入适当的水，大火煮开。（可以用碗来按份量盛水）
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12/18
点击查看大图 按自己的喜好来放酸菜，我喜欢酸一点的，所以放了大半碗。
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13/18
点击查看大图 如果觉得汤水不够味，可以按自己口味加点鲍鱼汁或是耗油，我加了一汤勺。
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14/18
点击查看大图 汤煮开后，我加了些菜心，大火煮变色后就可以先捞出来。然后再倒入刚才煮好的猪肝瘦肉，开大火煮开。
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15/18
点击查看大图 灼烫好米粉。
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16/18
点击查看大图 米粉上铺菜心，然后再铺上猪肝瘦肉绞鱼肉。
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17/18
点击查看大图 淋上蒜蓉跟蒜油。
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最后一步
点击查看大图 淋上高汤，美味！
小贴士
1）煎蒜蓉的时候，要用中小火或是小火，变色就捞出来。 2）猪肝瘦肉不要煎得完全熟，煎到变色就夹出来，稍后再放人高汤大火煮开就全熟，而且不老。 3）喜欢酸一点的，酸菜可以不用泡水。
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展开全部18个步骤
发布于 2021-08-27
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