#不容错过的鲜美滋味#浇汁脆皮豆腐
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时间:30分钟
食材清单
老豆腐
350克
、
鸡蛋
1个 、
干淀粉
适量
、
大蒜
1瓣 、
嫩姜
2片 、
小米辣
2个
、
白芝麻
1勺 、
香菜
1棵 、
盐
半小勺 、
白糖
半小勺 、
鸡精
半小勺 、
东古酱油
2勺
、
陈醋
1勺 、
色拉油
1锅铲 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 先将豆腐切成方块片状装入盘中,嫩姜、大蒜、小米辣切碎,和白芝麻一起装入小碗中备用(不喜欢小米辣的朋友,可用干辣椒面代替)。
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2/17
点击查看大图 把豆腐块每片都双面蘸上干淀粉(可把豆腐块全部蘸完装入盘中,以防煎豆腐时动作太忙)。
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3/17
点击查看大图 鸡蛋倒入碗里打散
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4/17
点击查看大图 将处理好的豆腐片,每片都蘸上蛋液放入锅中。
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5/17
点击查看大图 一面煎黄后,翻面继续煎。
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6/17
点击查看大图 两面都煎到金黄
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7/17
点击查看大图 双面煎黄后,出锅整齐的摆放在菜盘中。
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8/17
点击查看大图 炒锅中放入一铲色拉油。
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9/17
点击查看大图 待油温升高后,抬起锅把热油浇入到装有白芝麻等配料的小碗中。
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10/17
点击查看大图 加入糖和盐
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11/17
点击查看大图 加入鸡精
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12/17
点击查看大图 加入东古酱油
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13/17
点击查看大图 加入陈醋
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14/17
点击查看大图 把香菜切短放在豆腐上层。
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15/17
点击查看大图 将小碗中的料汁调匀,全部浇入到盘中豆腐上。
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点击查看大图 摆盘
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最后一步
点击查看大图 开吃
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展开全部17个步骤
发布于 2021-08-03
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