#我为奥运出食力#皮薄馅多的韭菜盒子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
粉丝
1把 、
香油
适量 、
太太乐鲜鸡汁
适量
、
中粉
500克
、
开水
300克
、
食用油、
适量
、
虾皮
适量 、
鸡蛋
5个 、
味好美生姜粉
少许
、
味好美鲜辣粉
少许
、
食盐
少许 烹饪步骤
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点击查看大图 烧好的开水大约80到90度左右加入面粉里,边加边搅拌,搅成絮状
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2/26
点击查看大图 揉成团就可以了,盖上保鲜膜静置20分钟
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点击查看大图 静置20分钟后,再揉面团就会很容易揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置1小时左右
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点击查看大图 韭菜洗净控干水分,鸡蛋加少许盐炒好切碎、粉丝开水泡软再过凉水捞出切小段备用
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5/26
点击查看大图 韭菜切碎备用
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6/26
点击查看大图 加入玉米油翻拌均匀,这样韭菜可以锁住水分
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7/26
点击查看大图 接着加入生姜粉
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点击查看大图 加入鲜辣粉
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9/26
点击查看大图 加入鲜鸡汁
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10/26
点击查看大图 加入备好的粉丝、虾皮、鸡蛋翻拌均匀,
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点击查看大图 最后放入芝麻油,翻拌均匀
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12/26
点击查看大图 最好的馅料备用,食盐等要包馅的时候再放
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13/26
点击查看大图 取出面团揉会儿,揉至光滑
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14/26
点击查看大图 搓成长条
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15/26
点击查看大图 切成大小均匀的小剂子,然后用手压扁
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点击查看大图 擀成大的圆饼皮
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点击查看大图 放入韭菜馅
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18/26
点击查看大图 两边对折对齐,捏紧捏实
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19/26
点击查看大图 捏出花边,捏法见步骤图
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点击查看大图 全部包好了
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点击查看大图 平底锅加热放少量油,油热放入韭菜盒子,小火慢煎,煎至两面金黄就可以了
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点击查看大图 全部烙好装盘
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23/26
点击查看大图 外酥里软,太香了
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 切开成品图
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最后一步
点击查看大图 配一碗小米粥,养胃又助眠
小贴士
和面的水一定要80—90度左右,烫面的饼皮柔软有韧性,不易破 韭菜一定要晾干水分,切碎后拌油,然后再加其它调料 馅料的食盐等要包的时候再放,不然会出汁水出来
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展开全部26个步骤
发布于 2021-08-02
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