#蛋趣体验#蛋白糖
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 蛋白用电动打蛋器打至粗泡时,加入三分之一的糖粉。
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点击查看大图 打发至蛋清变细腻、粗泡泡消失时,加入三分之一的糖粉。
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点击查看大图 打至出现不会消失的纹路,加入剩下的糖粉。
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点击查看大图 继续打至硬性发泡。
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点击查看大图 玉米淀粉过筛到蛋白霜中。
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点击查看大图 用刮刀拌匀。
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点击查看大图 将蛋白霜分成三份。
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点击查看大图 分别加入色素,拌匀成三种颜色。
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点击查看大图 将三种颜色的蛋白霜分别装入小号裱花袋中。
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点击查看大图 大裱花袋装好花嘴,然后将三色裱花袋装入大的裱花袋中。
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点击查看大图 垂直挤到烤盘里面。
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点击查看大图 放入烤箱,100度烤1个半小时。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1.出炉晾凉之后需要立即密封保存 2.烘烤的时间根据蛋白糖的大小调整,烤好的蛋白糖可以很轻松的从烤盘中取下来。
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展开全部14个步骤
发布于 2021-07-27
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