『又快又丑又好吃』黑胡椒车达芝士爱尔兰苏打面包
7633人浏览 · 87人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
250g 、
全麦面粉
250g 、
奶粉
1大勺 、
小苏打
7g
、
泡打粉
5g 、
糖
1大勺 、
盐
9g 、
黑胡椒
1/2小勺 、
迷迭香
1小勺 、
大蒜
3瓣 、
车达芝士Cheddar
75g
、
无盐黄油（冷硬切小块）
30g
、
鸡蛋
1个 、
酪乳(浓酸奶)
375g(见TIPS)
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 烤箱200℃预热。如果没有现成的酪乳/buttermilk，可以用360ml的牛奶加入4小勺（20ml）的白醋，拌匀静置10分钟以上备用。
-
2/14
点击查看大图 冷硬状态黄油，切成小丁。大蒜切末。
-
3/14
点击查看大图 盆中放入面粉、奶粉、小苏打、泡打粉、糖、盐、黑胡椒、迷迭香和蒜末，混拌均匀。
-
4/14
点击查看大图 加入冷硬的黄油丁，用指尖混搓碾捏，直至成粗玉米渣状态即可。（偷懒可以用立式搅拌机，用钩子搅拌，打蛋器不行。）
-
5/14
点击查看大图 将鸡蛋与buttermilk搅拌均匀。
-
6/14
点击查看大图 蛋奶液入黄油粉砂盆中，用刮刀翻拌、切拌至还有少许干粉时，加入车达芝士碎。*分次加入，视面粉吸水率，我最后剩了大概60g没有加入。
-
7/14
点击查看大图 继续翻拌至无干粉状态，面团应该是蓬松、湿润有点粘的。切勿过度搅拌。
-
8/14
点击查看大图 将面团倒在撒了粉的台面上，双手拍粉将其整理成圆面包形状，尽量少揉面。
-
9/14
点击查看大图 放上烤盘，表面十字割包。
-
10/14
点击查看大图 200℃ 烘烤40分钟左右直至上色满意为止。
-
11/14
点击查看大图 出炉后晾凉切片。吃不完的冷冻保存。请勿冷藏。
-
12/14
点击查看大图 好香哦~
-
13/14
点击查看大图 最后剩下大概60g的酪乳没有用完，装在密封瓶里。
-
最后一步
点击查看大图 第二天加入一些零卡糖，蒸熟后放凉，撒一些黄砂糖和肉桂粉，当布丁吃了。:-D
小贴士
01.建议使用发酵黄油，有一种特殊的香气。看配料表里是否有各菌株。 02.如果你用的是有盐黄油，就用7g的盐。 03.自制酪乳/buttermilk：1.5杯的牛奶加入4小勺的白醋，搅拌均匀以后静置10分钟备用。 酪乳可以联合苏打粉膨胀起效，还能够增加奶味，以及让口感更松软可口。 04.用小苏打作发酵剂的面包通常比发酵面包干得快得多，所以添加少许黄油来柔润，不过也还是好吃的，直接吃就很好吃了，如果配浓汤、咖喱等那必定棒呆了！
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-07-27
换一个做法相关分类
相关推荐