虾滑蒸冬瓜蒸一蒸美味健康还减脂#我为奥运出食力#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
冬瓜
300克 、
大虾
150g
、
胡萝卜
1段 、
香油
5克 、
小葱
少许 、
盐
1克 、
味达美臻品料酒
5克
、
味达美初榨原酿生抽
15克
、
蛋清
半个 、
白胡椒粉
少量
、
淀粉
1勺 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 鲜虾洗净，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线。
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点击查看大图 将处理好的虾去头去壳剥出虾仁。
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4/19
点击查看大图 冬瓜洗净去皮切成2-3毫米的薄片（太厚的话10分钟蒸不透，蒸的时间长的话虾滑又容易蒸老了）。
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点击查看大图 胡萝卜洗净去皮，切薄片，用模具压出花来，将花对半切开。胡萝卜边角料留用。
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6/19
点击查看大图 将虾仁剁成虾蓉。
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7/19
点击查看大图 将胡萝卜边角料剁碎加入虾蓉中。
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8/19
点击查看大图 把冬瓜片摆入盘中围城圆环。
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点击查看大图 把剁好的虾蓉放入碗中，加1中勺味达美臻品料酒。
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10/19
点击查看大图 再加半个蛋清，少量盐和白胡椒粉。
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11/19
点击查看大图 再加入1勺淀粉。
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12/19
点击查看大图 顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿，像图中这种很粘稠的样子就可以了。
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点击查看大图 把搅好的虾滑填到冬瓜片中间，表上围上胡萝卜花片。
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14/19
点击查看大图 上锅隔水蒸，上汽后大火蒸10分钟。
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15/19
点击查看大图 小蝶中加入1勺味达美初榨原酿生抽。
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点击查看大图 再加入1中勺香油搅拌均匀成料汁。
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点击查看大图 出锅后淋上调好的料汁。
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点击查看大图 撒上小葱就可以上桌啦。
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最后一步
点击查看大图 清淡有营养，好看又好吃的虾滑蒸冬瓜就做好啦。
小贴士
1.冬瓜洗净去皮切成2-3毫米的薄片（太厚的话10分钟蒸不透，蒸的时间长的话虾滑又容易蒸老了）。 2.喜欢吃辣的朋友在调料汁的时候还可以切个小米辣进去。
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发布于 2021-07-25
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