黄皮果香焖鸭#夏日开胃餐#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将鸭洗净、控干、斩件,留少量鸭脂肪备用。
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2/10
点击查看大图 把鲜黄皮果清洗干净,用淡盐水浸泡10分钟,然后把核挤出。
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3/10
点击查看大图 生姜切片,蒜头去皮,小葱切段。
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4/10
点击查看大图 用小火将鸭脂肪煎出鸭油,然后丢弃油渣。
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5/10
点击查看大图 用鸭油将姜片、蒜头煸香。
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6/10
点击查看大图 加入鸭块,用中火炒至外表焦黄。
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7/10
点击查看大图 然后加入料酒、生抽、山黄皮、黄皮酱等炒匀。
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8/10
点击查看大图 加入没过鸭肉的开水,加盖转小火焖煮20分钟。
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9/10
点击查看大图 加入鲜黄皮,继续加盖焖煮10分钟。
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最后一步
点击查看大图 最后加入食盐调味,以及小葱拌匀即可。
小贴士
山黄皮和黄皮酱,都能在网购平台上买到。这些酱料,除了焖鸭,还能焖猪肉、羊肉,或用来蘸粉饺、拌米粉等。
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发布于 2021-07-16
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