榛子巧克力脆脆蛋糕

Name: 榛子巧克力脆脆蛋糕
Ingredients: 鸡蛋(蛋糕片材料) 3个(50-55g/个); 细砂糖(蛋糕片材料) 30g; 低筋面粉(蛋糕片材料) 50g; 玉米油(蛋糕片材料) 40g; 纯奶(蛋糕片材料) 45g; 柠檬汁(蛋糕片材料) 2g; 香草精(奶油馅) 2g; 细砂糖(奶油馅) 20g; 淡奶油(奶油馅) 350g; 榛子酱(奶油馅) 60g; 裱花袋(奶油馅) 1个; 巧克力脆脆珠 若干; 盒子 若干

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

鸡蛋(蛋糕片材料) 3个(50-55g/个)

、

细砂糖(蛋糕片材料) 30g

、

低筋面粉(蛋糕片材料) 50g

、

玉米油(蛋糕片材料) 40g

、

纯奶(蛋糕片材料) 45g

、

柠檬汁(蛋糕片材料) 2g

、

香草精(奶油馅) 2g

、

细砂糖(奶油馅) 20g

、

淡奶油(奶油馅) 350g

、

榛子酱(奶油馅) 60g

、

裱花袋(奶油馅) 1个

、

巧克力脆脆珠若干

、

盒子若干

烹饪步骤

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蛋黄中加入玉米油、纯奶及香草精
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打散即可，不可过度搅打
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低筋粉过筛
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用手动打蛋器Z字型搅匀至无干粉
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蛋清加柠檬汁，细砂糖分三次加入
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这个状态加第一次细砂糖
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加第二次
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加第三次后，打至出小尖角即可
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少量蛋白糊加入蛋黄糊中
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切拌均匀，不可过度搅拌以免消泡
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切拌均匀后倒回蛋白糊中
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继续切拌均匀
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蛋糕糊倒入铺好油纸或油布的28x28三能烤盘中
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轻震烤盘，排出大气泡
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烤箱提前预热:上下火170度，中层烤20分钟
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出炉后轻摔模具排气，从烤盘中取出放到烤网上冷却
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淡奶油中加入细砂糖
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加入榛子酱
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打发至九分发状态
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蛋糕片根据自己准备的盒子分割好，一般一个盒子放2-3片都是可以的
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先放一片蛋糕片
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挤上榛子奶油酱
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再铺一片蛋糕，继续挤上奶油酱
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最上层撒上巧克力脆脆珠
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盖上盖子，放冰箱冷藏2小时即可
最后一步
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颜值与美味兼备的榛子巧克力脆脆蛋糕就做好了，泡杯咖啡☕好好享用吧

小贴士

这道甜点其实并不难，就三个步骤:烤蛋糕片、打发淡奶油及组装，甜度巳减到最少了，不能再减了，花1-2个小时就能做出这么美味的蛋糕，与家人和朋友分享，你想试试吗？欢迎大家交作业及探讨美食哦！

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展开全部26个步骤

发布于 2021-07-12

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