好吃的鲜肉包子,汁水足,简单好学
261895人浏览 · 1731人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
中筋面粉
500克 、
猪肉
500克 、
酵母粉
4克 、
白糖
1大勺 、
猪油
15克 、
酱油
2大勺 、
蚝油
1大勺 、
老抽酱油
半大勺
、
食盐
2小勺 、
黑胡椒粉
1小勺 、
葱姜
适量 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
花椒
少许 、
食用油
3大勺 、
温水
300克 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 准备好所需要的食材并称量好,猪肉切成小块,葱姜切末备用
-
2/9
点击查看大图 面粉中放入白糖,猪油,酵母粉放入温水中化开,一边搅拌一边倒入酵母水,揉成光滑的面团,加盖保鲜膜,室温发酵到原面团的2倍大
-
3/9
点击查看大图 香叶,花椒,八角放入温水中浸泡备用
-
4/9
点击查看大图 猪肉搅成肉馅,放入1小勺黑胡椒粉,2大勺生抽酱油
-
5/9
点击查看大图 1大勺蚝油,半大勺白糖,半大勺老抽,2小勺食盐搅拌均匀
-
6/9
点击查看大图 打入7大勺花椒大料水,顺着一个方向搅拌上劲再放入3大勺食用油,锁住肉馅中的水份,放入冰箱中冷藏,使用的时候放入葱姜末,搅拌均匀
-
7/9
点击查看大图 发好的面,放在案板上轻揉排气,揉长,分成小剂子擀成中间稍厚四周薄的面片,包入适量的猪肉馅,包起来
-
8/9
点击查看大图 放入蒸锅中,静置10分钟左右,冷水上锅蒸,水开后再蒸12分钟,焖2分钟再开盖就行
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
每个剂子大概50克左右; 揉面的时候放入少许猪油,蒸出来的包子皮更白;
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-06-30
换一个做法相关分类
相关推荐