夏日清凉日常蒜泥苦瓜小炒肉.
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 苦瓜洗干净,去头尾,从中间一剖二半.蒜瓣儿二颗,五花肉少许.
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点击查看大图 用一个小铁勺子把苦瓜中间的瓤去除干净,蒜瓣儿拍碎,五花肉切片待用.
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点击查看大图 苦瓜切成圈丁丁,蒜瓣切碎备用
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点击查看大图 切好的苦瓜放到一个玻璃器皿中撒盐,均匀拌一下,放置20分钟,等里面的苦水腌制出来,倒掉,这一步是针对那些吃不了太苦的人哦,如果不怕苦,可以省略此步骤
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点击查看大图 喜欢用这个盐,比较有鲜味.
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点击查看大图 腌制二十分钟后,倒掉苦瓜的汁水,并用清水清洗冲泡干净,晾一下备用
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点击查看大图 五花肉片煸炒出油,猪油可以让苦瓜的味道比较顺滑,不会涩.可以放少许食盐
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点击查看大图 放入蒜瓣儿十秒后倒入洗干净的苦瓜.大火快速翻炒一分钟,放一点点白糖,少许谷氨酸.
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最后一步
点击查看大图 掌握好时间,切记不要炒的太久,保持苦瓜的翠绿.好啦,三分钟就可以上桌子啦,清凉降火必备家常菜,基本每周吃一次.
小贴士
如果不用清水冲洗,也可以滚水里焯一下水.苦瓜已经腌制过,盐分记得控制,太咸也不好吃.
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展开全部9个步骤
发布于 2021-06-15
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