红烧土豆炖牛腩
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
1斤 、
土豆
2个 、
蒜瓣
4个 、
八角
1个 、
香叶
3片 、
生姜
6片 、
花椒
6粒 、
料酒
30g 、
盐
2勺 、
蚝油
10g 、
冰糖
6个 、
辣椒
4个 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
小葱
2根
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备食材
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2/13
点击查看大图 牛肉切小块,清洗干净掉水,放入3片姜片去腥
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3/13
点击查看大图 掉水后控干备用
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4/13
点击查看大图 锅里烧热加油,放入冰糖
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5/13
点击查看大图 等待冰糖融化呈金黄色
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6/13
点击查看大图 放入牛肉炸至金黄
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7/13
点击查看大图 加入八角,花椒,香叶,蒜,姜,辣椒,炒出香味
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8/13
点击查看大图 加入生抽,老抽,蚝油炒至上色
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9/13
点击查看大图 加入冷水,盐,小葱,大火烧开,转中小火,炖1个半小时,如果中间水变少可以加水
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10/13
点击查看大图 待牛肉炖至8成熟,还有一些汤汁,时间大概需要一个小时到一个半小时
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11/13
点击查看大图 放入土豆,汤汁要超过土豆,如果不够可以适当加水,中小火炖15到20分钟
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12/13
点击查看大图 香喷喷的土豆牛肉就出锅啦!
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最后一步
点击查看大图 装盘,撒上香葱和白芝麻,美美哒,香香哒,仪式感爆棚。
小贴士
这个过程中要注意看好锅内的水,防止干锅,可以在中途加水,我用的法拉铸铁锅,根据锅的不同需要调整水量和时间哦
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展开全部13个步骤
发布于 2021-06-12
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