彩色菊花酥
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时间:30分钟
食材清单
油皮:
、
低粉
30克 、
中粉
90g
、
猪油
40克 、
细砂糖
8克 、
水
50克 、
油酥:
、
中粉
64g
、
紫薯粉
4g
、
菠菜粉
4g
、
甜菜根粉
4g
、
南瓜粉
4g 、
猪油
40克 、
板栗馅
200g
、
熟白芝麻
适量
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 油皮材料全部放一起
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2/15
点击查看大图 揉成面团后放冰箱冷藏数小时
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3/15
点击查看大图 再来准备4份油酥,每份是16g面粉、10g猪油、4g蔬菜粉
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4/15
点击查看大图 分别揉成团,也放冰箱冷藏一下
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5/15
点击查看大图 冰箱取出后,把四色油酥分别分成10份
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6/15
点击查看大图 油皮取出后,也分成10份
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7/15
点击查看大图 取一个油皮,擀开后,包入四个油酥
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8/15
点击查看大图 虎口包拢后,收口朝下,擀成长舌状,再自上而下卷起
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9/15
点击查看大图 再把卷好的长卷擀开擀长,再自上而下卷起,盖上保鲜膜静置片刻
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10/15
点击查看大图 此刻来准备馅料,每个20g,共10个,我用的是板栗馅(随喜好自行决定馅料^_^)
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11/15
点击查看大图 取一个静置好的卷,用食指在中间压一下之后,两端朝中间按压,再用擀面杖擀开成圆形
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12/15
点击查看大图 擀好的面皮反面朝上,包入一个馅,收拢收口后,轻轻按压成扁平状,再用刮刀等分切开八分(如图)
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13/15
点击查看大图 再沿着切痕翻转一下,像花瓣似的一片叠着一片
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14/15
点击查看大图 全部做好后,放入烤盘,中间撒上白芝麻,烤箱180度,25min
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最后一步
点击查看大图 成品~|
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2021-06-09
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