#助力高考营养餐#嫩滑鲜美海参蒸蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前泡发好的海参，可以提前泡发好冻到冰箱里，吃的时候拿出来化冻，非常方便。
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点击查看大图 准备3个鸡蛋，越新鲜的鸡蛋蒸出来的蛋羹越嫩滑。
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点击查看大图 鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，用筷子搅散。
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点击查看大图 加入温开水，水和鸡蛋的比例1:1.5。
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点击查看大图 把蛋液过筛，蒸出的鸡蛋羹表面光滑如镜。
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点击查看大图 还是过滤出不少搅不散的物质。
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点击查看大图 放入蒸锅。
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点击查看大图 盖上一个盘子，防止水蒸气进入。也可以用耐高温保鲜膜包起来，上面用牙签扎几个小孔。
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点击查看大图 上汽蒸15分钟，蛋液基本凝固，铺上海参，继续蒸5分钟。海参切片更入味。
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点击查看大图 淋一勺酱油。
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花点缀一下，开吃。嫩滑爽口，鲜美有营养。
小贴士
1、鸡蛋、海参、轻盐酱油都非常鲜美，不需要再添加味精等调味品。 2、蒸鸡蛋的时间根据量调整，如果是一颗鸡蛋可适当减时，避免蒸老了口感不好。 3、不建议调醋，会破坏鸡蛋和海参的营养成分。
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发布于 2021-06-07
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