不放一滴油的红烧肉,肥而不腻,香糯无敌
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时间:30分钟
食材清单
五花肉
500克 、
太太乐原味鲜酱油
3勺
、
太太乐鲍汁蚝油
1勺
、
老抽
1勺 、
冰糖
适量 、
桂皮
1小段 、
八角
1个 、
香叶
2片 、
生姜
2-4片 、
盐
适量 、
香葱
1根 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 先准备好所需要的食材
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2/15
点击查看大图 铁锅烧热,微微冒烟把五花肉表皮在锅里烙一烙,可以去除表面的杂毛,还有表皮的肉腥味。
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3/15
点击查看大图 把烙糊的五花肉皮刮干净
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4/15
点击查看大图 切成大小均匀的方块
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5/15
点击查看大图 冷水下锅,放葱,姜,料酒焯水
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6/15
点击查看大图 焯好水捞出,用清水再洗一遍,洗掉五花肉上的浮沫
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7/15
点击查看大图 放入锅里,煎到两面金黄,并且煎出一些猪油,把五花肉盛出来备用。
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8/15
点击查看大图 调一个红烧料汁,太太乐原味鲜酱油3勺,太太乐鲍汁蚝油1勺,老抽一勺,料酒1勺,搅拌均匀。
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9/15
点击查看大图 锅里不用放油,就用五花肉煎出的猪油炒,热油放入适量冰糖,小火炒出糖色。
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10/15
点击查看大图 倒入五花肉,翻炒均匀,让每一块五花肉都裹上颜色。
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11/15
点击查看大图 再倒入调好的料汁,翻炒均匀。
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12/15
点击查看大图 加入足够多的清水,放入姜片,桂皮,八角,香叶(也可以再加点干辣椒)
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13/15
点击查看大图 大火煮开后转小火慢炖1小时,如果家里有砂锅,放砂锅里炖更好。
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14/15
点击查看大图 出锅前再放点盐就好了。有条件可以再放点胡椒粉。
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最后一步
点击查看大图 这道肥而不腻,解馋又美味的红烧肉可以开吃了。
小贴士
五花肉最好选肥瘦相间的三层肉,炖煮的时候换加开水炖更好。
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展开全部15个步骤
发布于 2021-05-22
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