日式红糖燕麦面包
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
250g 、
低筋面粉
50g 、
奶粉
10g 、
烫种
50g
、
白糖
20g 、
酵母
3g 、
盐
3g 、
牛奶
50g 、
水
140g 、
黄油
15g 、
燕麦陷：
、
燕麦
100克 、
水
350克 、
奶粉
20克 、
红糖
20-25克 、
玉米油（黄油）
10-20克
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 面团中除了黄油以外的材料 都加入厨师机搅拌
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2/9
点击查看大图 八分膜 加入软化黄油低速混合搅拌
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3/9
点击查看大图 搅拌到能拉出手套膜即可
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4/9
点击查看大图 第一次发酵两倍大 温度28
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5/9
点击查看大图 面团排气 分割12等份 松弛15分钟
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6/9
点击查看大图 取一个面团排气 包入35克红糖燕麦陷
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7/9
点击查看大图 第二次发酵1.5倍大 燕麦装饰 放张油纸 再放烤盘轻压一下
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8/9
点击查看大图 连同压在上面的烤盘 一起放入烤箱烘烤 上下火170-150度 烤20分钟
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最后一步
点击查看大图 燕麦陷做法:100克燕麦 350克水 20克奶粉 20克红糖 小火煮干即可 要不停翻拌 做给家人吃的 所以没放油 可以直行添加20克黄油 玉米油
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展开全部9个步骤
发布于 2021-05-08
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