光滑有劲道的青稞苦荞馒头，个个都是小胖子⑥
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有食材放入揉面机中
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点击查看大图 揉至光滑面团
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点击查看大图 发酵至两倍大
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点击查看大图 发酵好的面团取出揉面排气，一定要揉到位，彻底把气排出
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点击查看大图 搓成长条，平均切割成8份，切面平整无气泡
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点击查看大图 取每一小份继续揉面，一边揉面一边戗干粉进去，同样也要揉到位，揉至面团光滑
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点击查看大图 整理成圆形面团，用双手把面团稍微搓高成柱体
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点击查看大图 揉好的小面团摆放在烤盘中，面胚底部垫蒸笼纸，放入蒸烤箱，这个气温不用开烤箱，醒发15分钟，天气热可以适当减少时间
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9/12
点击查看大图 选择蒸烤箱的蒸面食功能，一键操作，不用操心
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10/12
点击查看大图 蒸好后闷5分钟再打开，防止内外温差太大，导致馒头回缩
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点击查看大图 今天做出来的馒头表面光滑，吃起来也比较有劲道。
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最后一步
点击查看大图 杂粮的面粉吃起来更健康，一不注意就少了一个，小屁孩吃的乐呵乐呵的。
小贴士
面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。没有蒸烤箱可以用蒸锅，醒发15分钟后，锅中放足量的水烧开上锅蒸15分钟左右，闷5分钟出锅。
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发布于 2021-05-04
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