#豆果10周年生日快乐# 腊排骨一锅烩

Name: #豆果10周年生日快乐# 腊排骨一锅烩
Ingredients: 腊排骨 500克; 羊角辣椒 1把; 西芹杆 1根; 扁豆 1把; 青蒜 1把; 洋葱芯 1个; 土豆 1个; 胡萝卜 半根; 黑木耳 1碗; 香菜 2棵; 小米辣 2个; 大蒜 1把; 油 少许; 姜 3片; 盐 适量; 酱油 少许; 热水 2碗

2.1万人浏览 · 153人收藏 · 人做过

难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

腊排骨 500克

、

羊角辣椒 1把

、

西芹杆 1根

、扁豆 1把、青蒜 1把、

洋葱芯 1个

、土豆 1个、胡萝卜半根、黑木耳 1碗、香菜 2棵、

小米辣 2个

、大蒜 1把、油少许、姜 3片、盐适量、酱油少许、

热水 2碗

烹饪步骤

小贴士

1. 各地的腊排骨风味各有不同，我用的贵州遵义赤水腊香排，排骨是麻辣味的，外裹一层肠衣；焯水小煮一下可以去掉在腌制、储存、运输过程中的杂质，同时也使肉质松散一些； 2. 配菜不限于食谱中所用的这些，但入锅应以不易熟——易熟的顺序放入，防止诸如西芹、辣椒、青蒜等食材入锅过早而失去清脆、清香的口感和色彩；如果能放一些酸萝卜、酸笋等食材，更有增香、解腻的效果。

4/9

展开全部9个步骤

发布于 2021-05-01

换一个做法