伯爵奶茶布丁
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时间：15分钟
食材清单
焦糖原料
、
细砂糖
90克 、
冷水
30克
、
热水
60克
、
布丁原料
、
纯牛奶
260克 、
伯爵红茶
2包
、
淡奶油
50克 、
细砂糖
40克 、
全蛋
85克
、
蛋黄
28克 、
装饰
、
淡奶油
50克 、
细砂糖
5克 烹饪步骤
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1/14
细砂糖先加加入冷水，晃动均匀之后，开小火让细砂糖焦化，达到深褐色
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2/14
把热水倒进去，用刮刀搅拌均匀，继续小火熬制浓稠，可以用滴一滴到凉水中能凝固即可，
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3/14
把熬好的焦糖放在冷抹布上静止一会，然后倒入布丁模具中备用
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4/14
纯牛奶、淡奶油、细砂糖混合均匀，把伯爵红茶包放进去小火煮开，焖几分钟，
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5/14
鸡蛋加入全蛋，轻轻的来回搅拌，一定不要搅拌出气泡
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6/14
牛奶温热之后把蛋液慢慢倒入，轻轻的来回搅拌，
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7/14
然后过筛2-3遍，
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8/14
把混合好的布丁液倒入学厨的布丁模具中（配方可以做4个大小不一的布丁）用勺子把小气泡盛出
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9/14
用锡纸包住，烤盘中倒入热水，预热烤箱上下火150度，1小时左右，烤好的布丁，放进冰箱冷藏一夜
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10/14
第二天用刮刀在模具旁边刮一圈，倒扣就很轻松脱模，然后把淡奶油加入细砂糖低速打发至6-7分，用勺子盛在布丁上，放上百里香装饰一下，
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11/14
Q弹爽滑，非常细腻的布丁，超赞的！！！
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12/14
成品图
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13/14
成品图
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最后一步
成品图
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-04-20
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